灶台在浅吟低唱，妈妈的味道依旧芬芳。感谢你与兔子一起探索、寻觅记忆中的美食，一起打捞那些曾经慢慢消失的味道……让味蕾唱歌，让舌尖绽放！

立夏刚过，气温回升明显，中午差不多都达到了28度，初夏的天气刚刚好，没有三伏天的闷热，早晚也没有凉意，穿一件薄薄的外套正适宜。又到了一年一度的烧烤季，平时工作日大家都比较忙，周末不防约上朋友一起烧烤吧。烧烤肯定不能少了羊肉串了，烧烤炭厂家的小编先来说下烤羊肉串要选择哪个部位的肉，羊肉串适合用羊腿肉，因为羊腿肉比较鲜嫩，瘦肉要多一些，也不容易烤焦，所以烧烤一定要选择羊腿肉，而且建议去清真店购买的羊肉会比较正，如果您烤的羊肉吃起来不香，那肯定是羊肉的部位选择错了。

在家自己烤羊肉串到底要不要腌制？外面卖的我们不了解，我认为自己在家做还是需要提前腌制的，为什么呢，因为羊肉膻味比较重，有一些人不喜欢这个味道，如果提前腌制一下，可以去掉羊肉的膻味，羊肉吃起来也比较鲜嫩，不会硬的咬不动，所以有些朋友平时不吃羊肉，但羊肉串就很喜欢，烤好的羊肉串滋滋的冒着香味，香的流油，这时候趁热撒上一层孜然粉再撒一层辣椒粉，哇，听上去是不是口水都流出来了，趁热大快朵颐，特解馋，我一个人吃10串都没问题。羊肉串都是用碳烤的，烤箱和电炉烤的味道就会差很多了。

分享菜谱：《烤羊肉串》详细制作步骤如下

所需食材：羊腿肉800克、鸡蛋1个、洋葱半个

配料：食用油、孜然粉、辣椒粉、烧烤酱、食盐

1、羊腿肉清洗干净控干水分，切2厘米左右的小方块放在盆中备用

2、准备半个紫皮洋葱和一个鸡蛋

3、洋葱切丝放在切好的羊肉中，再打个鸡蛋，放1勺盐调味

4、再倒入半勺生抽，1勺麻辣鲜调料，适量鸡精，用手抓拌均匀腌制4个小时入味

5、提前准备好铁签清洗干净，下面要开始串肉串了，洋葱丝挑出来不要，每串上面大约串5块肉，至少要有1到2块肥点的肉，肥肉相间的肉串烤出来才会香

6、调料我准备了食用油、孜然粉、辣椒粉、烧烤酱准备了两种口味五香和麻辣，因为还要烤一些蔬菜和鸡翅

7、提前准备好烧烤碳，我用的是果木碳很容易点燃，碳燃烧以后上面撒一些清水，烤肉串的时候不能有明火，否则肉串会烤焦，肉串要不停的翻动，烤至两面都变色后，先撒一层食盐

8、再撒入孜然粉和辣椒粉，肉串大小不一样，所以烤至期间要观察肉串的颜色，颜色变得发深就说明烤好了，或者用铁签轻轻能串透就行

多说几句：串肉串需要点耐心，铁签比竹签更方便，腌制过的羊肉特别入味，烤至期间双手要不停的翻动肉串，每次大约烤6-8串较佳，烤好的羊肉串要趁热享用。在家烤羊肉串怎么才能入味快，学会这1招很方便，味道不输烧烤店。

以上就是烧烤炭厂家为您带来的精彩分享。希望您喜欢。

转载声明：

该文章转载于网络，是出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如转载作品侵犯作者署名权，或有其他诸如版权、肖像权、知识产权等方面的伤害，并非本网故意为之，在接到相关权利人通知后将立即加以更正。