因为炭烤食物的风味就是来自于木炭高温时烧烤食物的香味，所以，选择好的木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭建议选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。

　　无烟煤是固定碳含量高，挥发分产率低，密度大，硬度大，燃点高，燃烧时不冒烟。其区别于普通烟煤的一点是其挥发分产率低，但是还是有挥发物的，其挥发物含量低于10%。这样还是会污染食物。无烟煤一般用于化肥（氮肥、合成氨）、陶瓷、制造锻造等行业，还用于冶金行业。
　　其实建议是使用木炭和无烟煤加工混合起来的机制炭。这种炭的的大小很均匀，而且燃烧的时间长，不用总时不时的加炭，这样火的大小自然就均匀了，它还有一个优点就是没有烟，很适合开烧烤店在室内烤，而且价格也不贵。

每年的春秋季节都有很多的人外出游玩都会选择进行户外烧烤活动。在户外烧烤，主要的一项就是烧烤碳点燃的问题，对于一些没有烧烤经验的人来说，点燃烧烤炭是比较费时间的，在这里小编就来和大家介绍一下户外烧烤炭的使用方法，希望可以帮助到大家。

　　在烧烤的过程中烧烤工具根据方法的不同，有很多种，有明火碳烤炉烧烤等等，现在大家为了方便都会采用烧烤碳进行户外烧烤。户外烧烤碳的使用方法主要根据烧烤碳的种类来进行说明一下，首先就是大家比较常见的易燃炭，这种碳的使用非常的简单方便，我们需要使用火柴或者打火机直接在易燃炭的上面十座孔位置点燃后火焰熄灭大约20分钟左右起火后就可以进行烧烤了，这种烧烤炭燃烧的时间很长大约每块碳可以燃烧两个小时左右。

　　户外烧烤碳的使用方法有很多种，还有人使用引火炭来进行操作，这种引火炭，我们在销售烧烤碳的地方都可以购买的购买到使用也非常的简单，我们只需要打开引火碳的包装去除引火炭用火柴或者打火机直接点燃放到烧烤碳上面就可以了。还有就是可以通过使用酒精来进行烧烤碳的点燃工作，小编认为比较的这中方法在家庭中使用可以，在户外的话会比较麻烦一点，需要单独携带酒精。

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